Kleiner Herbsttraum

Zutaten

Zutatenliste
  • 240 g Milch
  • 15 g Hefe, frisch
  • 120 g Mehl (550)
  • 130 g Weizenmehl (1050)
  • 100 g Roggenmehl (1150)
  • 2 TL Trockensauerteig
  • 1 TL Zuckerrübensirup
  • 1 TL Backmalz
  • 1 TL Salz
Autorin: rama2017
Erstellt am 22.04.2017
Erstellt für Thermomix TM5
Kategorie Brot & Brötchen
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Zubereitungsschritte

Zubereitungsschritte
  • Milch und Hefe
    3 min   37°   
  • Restliche Zutaten
    4 min   
  • Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel mit Deckel geben,
    mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.
  • Danach auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten 
    Händen 10x zusammenfalten und rund formen.

    In den nicht gewässerten,  
    aber gefetteten und gemehlten Römertopf legen.
    Mit Wasser besprühen, mit Mehl bestreuen
    und einschneiden.
  • Den Topf mit Deckel auf die unterste Schiene in den kalten Ofen stellen.

    240° Grad Ober und Unterhitze
    50-60 Minuten

    evl. noch 5-10 Minuten ohne Topf bräunen


    auf einem Gitter gut auskühlen lassen