Gebratene Polenta mit Letscho

Zutaten

Polenta
  • 25 g Parmesan
  • 500 g Wasser
  • 10 g Butter, etwas mehr zum Braten
  • 1 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5l)
  • 100 g Maisgrieß (Polentagrieß)
Letscho
  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 35 g Rapsöl
  • 30 g Tomatenmark
  • 0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 120 g Wasser
  • 500 g rote, grüne und gelbe Paprikaschoten, in Stücken
  • 0,5 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5l)
  • 300 g Cocktailtomaten, geviertelt ODER stückige Tomaten (Dose)
  • 0,25 TL Zucker
  • 0,5 TL Salz
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
Autorin: CHuemer
Erstellt am 02.06.2017
Erstellt für Thermomix TM5
Kategorie Hauptgerichte Gemüse
Gesamtzeit 55 min
Arbeitszeit 35 min
Portionen 4
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Zubereitungsschritte

Polenta
  • Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen
    10 sek   
  • Wasser, Butter und Gemüsesuppenwürfel in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
    5 min   100°   
  • Maisgrieß zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
    Währenddessen Auflaufform (ca. 25x17cm) mit hitzebeständiger Frischhaltefolie auslegen.
    5 min   100°   
  • Zerkleinerten Parmesan zugeben und 30 Sek./Stufe 2.5 verrühren. Polentamasse in die vorbereitete Auflaufform umfüllen, verteilen und ca. 30 Minuten zum Abkühlen zur Seite stellen. Währenddessen den Mixtopf spülen und das Letscho zubereiten.
    30 sek   
Letscho
  • Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    5 sek   
  • Öl, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten
    3 min   100°   
  • Wasser, Paprikaschoten und Gemüsesuppenwürfel zugeben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und danach 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
    10 min   100°      
  • Cocktailtomaten, Zucker, Salz, Pfeffer, und Basilikum zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
    Letscho ca. 10 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
    8 min   100°      
Fertigstellung der Polenta
  • Abgekühlte Polenta auf ein großes Schneidbrett stürzen und in Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
  • Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Polentaschnitten beidseitig knusprig braten und mit Letscho servieren.