Milchbrötchen mega-soft

Zutaten

Milchgemisch
  • 95 g Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 35 g Butter
Teig
  • 350 g Mehl Typ 550
  • 15 g Hefeteigbackmittel
  • 1 EL Öl
  • 1 Ei
  • 65 g Wasser
  • 0,5 EL Zucker
Zum Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Zucker
Autorin: Carmen22
Erstellt am 05.06.2017
Erstellt für Thermomix TM31
Kategorie Backen herzhaft
Gesamtzeit 25 min
Arbeitszeit 25 min
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Zubereitungsschritte

Milchgemisch
  • Alle Zutaten in den Mixtopf. Mach dem Verrühren umfüllen, den Mixtopf nicht ausspülen.
    4 min   60°   
Teig
  • Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf und verrühren.
    3 min   37°   
  • Mehl, Hefebackmittel, Öl, Ei und das Milchgemisch in den Mixtopf und verrühren.
    8 min   
  • Den Teig in eine Schüssel geben und leicht mit Öl beträufeln.Für 30 min. abgedeckt gehen lassen.
  • 6 oder 7 Brötchen formen, auf ein Backblech legen und zugedeckt 20 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 160 Grad O/U vorheizen.
  • Ei mit 2 El Milch und 1EL Zucker verrühren und nach der Gehzeit die Brötchen 2 mal damit einpinseln.
    Die Brötchen 20 - 25 min. backen.
  • Nach der Backzeit Ofen ausschalten, öffnen und das Blech rausziehen, bei geöffnetem Ofen auskühlen lassen.