Lachs in Kräutersenfsoße

Zutaten

Zutaten
  • 500 g Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 750 g Kartoffeln
  • 600 g Porree
  • 4 Lachsstücken , frisch oder aufgetaut
  • Salz ,nach Geschmack
  • Pfeffer ,nach Geschmack
  • Dill
  • 1 Zitrone
Zutaten Soße
  • Garflüssigkeit , Rest
  • 200 g Frischkäse, Kräuter
  • 25 g Speisestärke
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • 1 Prise Zucker
Autorin: Nasu
Erstellt am 30.08.2017
Erstellt für Thermomix TM5
Kategorie Hauptgerichte Fisch
Gesamtzeit 35 min
Arbeitszeit 5 min
Portionen 4
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Zubereitungsschritte

Zubereitung
  • Kartoffeln schälen ,Porree putzen und in Stücke ( Größe nach Geschmack) schneiden.
  • Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben , den Gareinsatz mit den Kartoffeln einhängen und 10min/Varoma/Stufe1 kochen.
    10 min      Varoma
  • Varoma mit dem Porree befüllen salzen und pfeffern , den Einlegeboden mit angefeuchteten Backpapier auslegen und die gesalzenen und gepfefferten Lachsstücke darauf verteilen.
  • Lachsstücke mit Zitrone belegen und den Varoma auf den Mixtopf stellen.
  • Das ganze nun weitere 15min/Varoma/Stufe 1 garen.
    15 min      Varoma
  • Varoma beiseite stellen und warm halten.
Zubereitung Soße
  • Den Rest der Garflüssigkeit ,Frischkäse ,Speisestärke ,Senf und Zucker in den Mixtopf geben und 4min./100℃/Stufe 4 aufkochen.
    4 min   105°