Kartoffel-Blumenkohl-Eier-Ragout

Zutaten

Zutatenliste
  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 800 g Kartoffeln
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 250 ml Milch
  • 6 Eier
  • 200 g Schinken, gekocht
  • 2 EL Currypulver
  • 200 g Sahneschmelzkäse
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Speisestärke
  • Petersilie (zum garnieren)
Autorin: Marini
Erstellt am 15.10.2014
Erstellt für Thermomix TM31
Kategorie Hauptgerichte Fleisch
Gesamtzeit 75 min
Arbeitszeit 25 min
Portionen 4
Wertung 4.5
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Zubereitungsschritte

Zubereitung
  • Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen
  • Währenddessen:
    Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in den Varoma geben
  • Wasser, 1 Würfel Gemüsebrühe und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Garkörbchen einsetzen und die zuvor gewürfelten Kartoffeln rein geben. Varoma aufsetzen
    10 min      Varoma
  • Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Blumenkohl in den Varoma-Einsatz geben
    20 min      Varoma
  • Währenddessen:
    Schinken im Würfel schneiden und zur Seite stellen.
  • Nach der Garzeit Varoma Gemüse und Kartoffeln in getrennten Schüsseln warmstellen. Garwasser auffangen
  • Olivenöl und Currypulver in den Mixtopf geben
    2 min      Varoma
  • 100g Garwasser, Milch, Speisestärke und Schinken zugeben
    4 min      Varoma
  • Schmelzkäse zugeben und auflösen lassen
    2 min 30 sek      Varoma
  • Evtl mit Stärke noch etwas eindicken. Sauce nochmal mit einer Prise Salz und Currypulver abschmecken.
  • Gekochte Eier schälen und vierteln und zu den Blumenkohlgemüse geben. Mit Sauce übergießen und vorsichtig vermengen
  • Salzkartoffeln separat servieren